Nedavno smo napravili veliku recenziju kofeina u New Yorku i odlučili da se ne zaustavimo tamo. Danas ćemo pokušati reći i podijeliti svoja dojmova o zapadnom dijelu SAD-a i njezinim nevjerojatnim i neobičnim institucijama. Ovaj put smo posjetili gradove kao što su San Francisco, Portland, Seattle i drugi.

Moderna svetišta

Kava kuće su naši suvremeni sakralni uglovi. Savršeno uređene sobe, gdje ljudi dolaze uživati ​​izvan uobičajenih, gotovo nadnaravnih dojmova. S ovim "trećim valom" u povijesti konzumacije kave, kvaliteta aromatiziranog pića doživjela je značajne promjene. Tijekom posljednjih deset godina kvaliteta, tehnike kuhanja, filozofija kave i pažnja posvećena, značajno su se promijenili. Čak i najveći skeptici iz prvog gutljaja priznaju da okus marke kave nema nikakve veze s gorućim okusom pića koje možete kupiti u Starbucksu.

Ipak, kavana ima prostor za rast. Posebna kava često je povezana s takvim konceptima kao što su snobizam i hipsterstvo. (Ovdje svakodnevni korisnici kave mogu zijevati dosadno ili mučnato).

"Ne vjerujemo da smo ikada pripadali ovom" trećem valu "kulture kave. Zapravo, nalazili smo se u "miješanom valu", takvoj krizi osobnosti unutar kulture kave. Zadnjih deset godina nastojali smo pronaći posebno značenje za ono što radimo, istodobno stalno poboljšavajući kvalitetu proizvoda. Sve dok mi, kao posao, ne saznamo razinu samoodređenja koja je razumljiva i prihvatljiva za potrošača, gdje se pronađu proizvođači brandiranih koktela i barmena čije ime dugo traje, nikada nećemo postići pravi status "trećeg vala". - Llewain Sinclair, portal za kavu sprudge, 2012

Dopustite mi da pretpostavljam da ove institucije, svete za bilo kakav coffeeman - odvažan korak da pozdravimo svakog posjetitelja. Dajemo vašu pozornost na najvrednije.

ČETIRI BARREL

Kava, koji se nalazi u srcu San Franciscu pod nazivom Mission District (Mission District), na raskrižju 15. ulice i Valencia Street. Stalni pružatelj specijalitet kava, kavana Četiri Bačva je opremljena sa barom, možete naručiti de potpis espresso i kolače napravljene u konditorskoj b.patisserie, odvojeni pražnjenje caffe-bar, aparat za prženje stroja (sigurno ćete vidjeti kako je netko raditi s njim, ako dođete rano ujutro). Atmosfera je ugodna i ugodno: dim svjetla, drveni stolovi i stolice, impresivna kolekcija glazbe i širok kut gledanja od bara.

adresa: 375 Ulica Valencije, San Francisco, Kalifornija. Poštanski broj: 94103 Osobna pojavljivanja: izvrsni espresso i punjenje kavana. Došao bih ovamo i upoznati se s prijateljem.

SAJAM FRANK

Nova institucija koja je posjetiteljima otvorila svoja vrata u listopadu 2013., kavana svetog Frank je smještena u sjevernom dijelu San Francisca, u okrugu Rashen Hill, na raskrižju Uniona i Polkove ulice. Ova prekrasna kavana je vodio Kevin Bolin. Točan bijeli interijer, prirodna sunčeva svjetlost prodire kroz prozore na krovu i istaknuta dijagonalno postavljenim pločama svijetlog drveta. Stroj za espresso je ugrađen ispod štapova, a bar je minimalistički san - ukrašen je heksagonalnim pločicama. Zrna kave za kafiću Saint Frank isporučuje tvrtka Ritual - iste visoke razine kvalitete, ali sa svojim jedinstvenim i podebljanim vizijama.

adresa: 2340 Polk Street, San Francisco, Kalifornija. Poštanski broj: 94109 Osobna pojavljivanja: ukusni espresso, izvanredna dubina okusa. Vrijedno je posjetiti ovdje, kada trebate izvrsnu kavu.

KAFFE LINE

Mala trgovina kafića "pored vrata", koja se nalazi u području San Francisco Misije, na raskrižju 18. ulice i ulice San Carlos. Idealno je ako želite brzo kupiti kavu prije odlaska na posao ili lijenih jutarnjih okupljanja uz šalicu kave i ukusne kave, koji se ovdje poslužuju za piće. Kada smo otišli u ovu šarmantnu kavicu s gotovo intimnom atmosferom, bili smo toplo pozdravili barista. Ovdje su spremni vafli u Bruxellesu, kao i salate iz tvrtke greensalads.org. Espresso je savršeno uravnotežen, a kava - vrlo ukusna. Općenito imamo najugodnije dojmove.

adresa: 3417 18th Street, San Francisco, Kalifornija. Index: 94110 Osobna pojavljivanja: dobar uravnoteženi espresso, kvaliteta. Volio bih doći ovamo za jutarnju kavu prije posla.

MILL

Još jedna kavana u San Franciscu, koja se nalazi u parku u blizini trga Alamo na raskrižju ulice Divisadero i ulice Fulong. Mill je zamisao Josie Baker i Four Barrel. Ovo mirno mjesto jednostavno je iznenađujuće - visoki stropovi, bijeli interijer, bijeli pločice postavljene šiljastom šipkom i drvene police. Uski stol u obliku dugih drvenih klupa za redovne posjetitelje. Institucija ne izgleda pretenciozna, zapravo, čim se zauzmeš, to će vam se činiti čudnim udobnim. Tu je i punašna pekara gdje uvijek možete kupiti svježe pečeni kruh, a jelovnik nudi čitav niz izbora iz Četiri Bačve.

adresa: 736 Divisadero Street, San Francisco, Kalifornija. Poštanski broj: 94117 Osobna pojavljivanja: iznenađujuće mjesto, izvrstan kruh + asortiman Četiri barela. Možete otići ovdje čitati knjigu ili razgovarati s nekim.

RITUALNI KAVČIĆI

Ova kavana u Misije bila je puna ljudi i bučna. Ritual ne obraća pažnju na interijer, što daje kvalitetu kave - i vjerujte mi, ovdje je kava sjajna. Kava je uređena tako da se kava poslužuje s nekoliko strana, a čini se da to nije jedna kavana, već čitav niz trgovina. Ipak, tehnologije koje se ovdje koriste i pozornost na detalje nikada ne mijenjaju. Uvijek čine prekrasnu kavu, jednu od mojih favorita, u istini.

adresa: 1026 Ulica Valencije, San Francisco, Kalifornija. Poštanski broj: 94110 Osobna pojavljivanja: predivno punjenje kafića, slaba osvjetljenja, vrlo ugodna. Ovdje možete provesti vrijeme studiranja.

SIGHTGLASS

Kafić se nalazi na području South Market (SoMa) na raskrižju ulice Folsom i 7. ulice. Pravi kavanski hram. Glavni detalj donjeg kata je ogroman, polukružni bar, iza kojeg djeluju barići, koji pripremaju i izlijevaju espresso. Ova je ustanova tako prostrana da lako pristaje stroj za prženje kave Probat 1961 i pruža veliki broj mjesta. Na najgornjem katu nalazi se ugodna sjena, sunčeva svjetlost kroz nekoliko prozora na krovu. Tu je i bar za tradicionalnu, laganu pripremu kave, predivne stolove i zapanjujući pogled na zauzet promet ispod. Na drugom katu nalazi se i poseban trening bar, gdje se održavaju majstorske tečajeve i predaje kave. Nema ništa za spremanje novca - soba je doista impresivna, a mjesto je dovoljno da pronađete udoban kutak i budite sami sa sobom.

adresa: 270 7. ulica, San Francisco, Kalifornija. Indeks: 94103 Osobna pojavljivanja: dobar espresso, ali velika soba. Ovdje možete organizirati poslovne sastanke.

SRCE

Heart Coffee West je nova kavana u srcu Portlanda na raskrižju 12. avenije i predivne Stare Elder. Drveni stropovi, bijeli interijer s crnim završetkom, u sredini je stroj za punjenje Duhom. Soba je izgledala lijepo i udobno, a to je velika zasluga ljubaznog osoblja. Uzeo sam espresso šalicu Etiopije Chelelektu, i to je bio jedan od najboljih espresso kojeg sam ikada kušao.

adresa: 537 jugozapadno, 12. avenija, Portland, Oregon Osobna pojavljivanja: prekrasan espresso, vrlo ukusna kava za punjenje. Doista mi nedostaje ovo mjesto i stvarno želim opet otići tamo.

COAVA

Još jedan pravi hram kave, koji se nalazi na istočnoj obali Portlanda. Možda najljepša kava u gradu. Još jedno svetište kave, smješteno na istočnoj strani Portlanda. Lako je najljepša trgovina.

adresa: 1300 jugoistočno, Grand Avenue, Portland, Oregon. Poštanski broj: 97214

SLATE

Smještena na području Ballard u Seattleu, Wash., Slate je mala obiteljska kavana, poznata po tome što su njegovi vlasnici osvojili natječaj američkih kava za kavu 2012. godine. Ovdje sam se prvi put zaljubio u kavu. Tada sam bio skeptičan, misleći: "Što je tako posebno kod kave?". Ova kavana je kombinacija finog kave i prijateljske, opuštene atmosfere koja je osvojila moje srce.

adresa: 5413 Sjeverozapadna, 6th Avenue, Seattle, Washington. Poštanski broj: 98107 Osobna pojavljivanja: moja omiljena kavana, više nije vrijedno razgovarati.

kartel

Coffeehouse Cartel Coffee Lab u Tucsonu, Arizona - pravi dragulj u kafićima. Kava od kenskih sorti koje sam pokušao ovdje je jedan od mojih favorita za sva vremena.

adresa: 225 West University Drive, Tempe, Arizona. Poštanski broj: 85281 Osobna pojavljivanja: pravi biser pustinje. Ako ste u blizini - samo trebate doći ovamo.

FRONT CAFE

Ova kavana i prženi kava na području Potrero Hill je skriven biser u svijetu kave s brandom San Francisco. Skriven je iza brojnih tvornica i industrijskih objekata. Na vratima - prekrasan pogled na horizont, a čim uđete unutra, ugodno ćete se iznenaditi ljepotom unutrašnjosti, ispunjenog prirodnom sunčevom svjetlošću. Dekoracija se održava u minimalističkom stilu, i vrlo je točna. Savršeno ukoliko želite kupiti dobru kavu u pokretu.

adresa: 150 Mississippi, San Francisco, Kalifornija. Index: 94107 Osobna pojavljivanja: čuvajte se, svijet kave - ova kava ide vrlo brzo.

Na kraju,

Okupljeni na velikom putovanju na nepoznata mjesta i uličice, uvijek možete naći mjesto koje će vam se svidjeti, u kojem će biti ugodan miris svježe pripremljene kave i igrati svoju omiljenu glazbu - ovo mjesto i najviše impresionirano u sjećanju, a možda, o tome, reći ćeš svojoj djeci, prisjećajući se nekog putovanja.